[形,是从色中分割出来的,主要是讲究成菜的形状及装饰。]
意呢?
[意,是从色和形中升华而来,就像喝茶,讲究个意境和气氛一样,食物也要体现出文化内涵来,比如菜品的名称要尽量和材料、成品的菜形遥相呼应。]
哦,这么个意啊,那养呢?
[养,也可以理解为养生!有句老话,叫食能养人,药补不如食补,好的菜品,不但可以养生、强身健体,更能治病救人!]
治病救人?
[对!蛋炒饭2。0已经具备了治病救人的功效!]
那都能治什么病呢?
[主人读了这么多的医书,医书里可有提到大米的特性和医用价值?]
大米味甘,性平,有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳目明、止烦、止渴、止泻的功效。
[那鸡蛋呢?]
鸡蛋也是味甘、性平,有滋阴润燥,养心安神的功效。蛋清甘、凉,能清肺利咽,清热解毒。蛋黄甘、平,有滋阴养血,润燥熄风,健脾和胃的功效。
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