昨晚上碰到的那两个说东乡话的本地人，告诉祝梦，在周末，八点以前牛杂割就会卖完，所以一定要赶早去。

今天就是周末，所以祝梦起了个大早。

红园广场上的早市已经人声鼎沸。

一进卖牛杂割的店铺，祝梦和程承安都为老板面前桌上堆积成山的牛肉所震撼。

小程导对着祝梦竖起了大拇指，眼里满是佩服。

这种地道的没有名字的小店，还是得当地人推荐才能找到。

牛杂用小刀现割，是这个食物名字的由来。

两人点的都是大份。

牛杂割里泡麻花，是它的独特吃法。

外酥里软的油炸大麻花，泡过牛肉汤，里外都能吸饱汤汁。

汤头很鲜，可以免费续加。

牛杂包含牛舌、牛心、牛头肉、牛肚……各有各的口感：牛舌软嫩、牛头肉肉筋筋道、牛肚吸汁水……

唯一相同的就是，它们都很好吃。

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