最近白图终于将“骟猪”点了出来——有点不务正业,主要是因为“正业”有关的技术,都有些劳民伤财,虽然回报巨大,但在把大旱挺过去之前,白图只想打酱油。
说起酱油,“酱”在西周时就已经出现,不过是用肉来发酵出来,贵族才能享受的东西,汉代已经有大豆来发酵的技术,所以在民间也能看到,称为“豆酱清”,类似于酱油。
只是这味道……
千奇百怪,各种配方的“豆酱清”,还都秘而不传,白图为了试验猪肉,之前特地向陆家、张家、虞家都要些有祖传手艺的厨子来,那些酱的味道……很复杂!
尤其是陆家的厨子,那号称先秦传下来的手艺——将牛肉的肉泥发酵,再加入牛血……简直改变了白图对酱油的看法。
而有酱油,自然就有“红烧肉”,只是现在不叫这个名字。
Loading...
未加载完,尝试【刷新网页】or【关闭小说模式】or【关闭广告屏蔽】。
使用【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开并收藏!
移动流量偶尔打不开,可以切换电信、联通网络。
收藏网址:www.haimabooks.com
(>人<;)