看着面前的水煮鱼,两人各夹了一块鱼肉吃下,然后各自叹气。
“这鱼,不新鲜。”白仁宗放下了筷子,漱了漱口说:“要么就是死鱼,要么就是昨天杀的。”
“嗯……鱼肉根本不紧实,好像有点融化的口感。”韩嘉怡皱眉道,“可是奇怪了,刚才是我们现场点的活鱼他们带下去杀的啊?怎么会不新鲜呢……”
边上的服务生闻言连忙说:“我们家的鱼都是现杀的,您二位刚才点的鱼,鱼头和鱼尾都还在呢!您有需要的话,我们可以拿来给您看!”
“你知道为什么鱼吃起来有鲜味吗?”白仁宗向这服务员反问道,“是因为鱼肉里的氨基酸,而鱼死了太久,蛋白质和氨基酸就会腐化,那种鲜味就淡了。”
说着,白仁宗指了指他们面前的这盆水煮鱼:“你们这份鱼,鱼肉基本已经尝不到鲜味了,不可能是刚杀的鱼。”
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