石原正雄一边吃喝，一边讲解道：“并不是非得把大麦进行发芽才能够酿造威士忌。哪怕不用发芽的大麦，也是照样能够酿造威士忌。

直接的好处就是能够降低生产成本，特别是时间成本。爱尔兰的壶式蒸馏威士忌，往往就会加入不发芽的大麦进行酿造。

其中有的威士忌会采用一半发芽的大麦，一半不发芽的大麦。这比例多少，完全由酒厂自行决定。

至于明显的缺点，就是口味上面会出现完全不一样的效果。整体而言或者就我个人来说，用发芽的大麦进行威士忌的酿造是要优于不发芽的大麦。

费工费时的对大麦进行发芽操作，虽然会增加酿造成本，提高威士忌的价格，但也是值得的。

说一千，道一万，主要还是在于看威士忌酒厂对市场的定位，目标消费群体是一个什么？

再有就是，苏格兰威士忌的标准就是桶陈不能够低于三年。当然，还有一些创新的威士忌酿造。从严格意义上面来讲，都不能够叫做威士忌。

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