回去后, 姜言意就让杨岫去来福酒楼开的古董羹店买了个锅子回来。

杨岫邴绍二人是在姜言意关店后才被楚昌平安排过来的，见过他们的人不多，也不会叫人起疑。

等杨岫回来的时间里, 姜言意带着秋葵和邴绍先把买回来的肉处理了。乡下人家过年都会宰一头肥猪，熏制腊肉也是家家户户都会的一门手艺, 不过地域不同，熏制的手法上存在些许诧异。

姜言意用的是上辈子她父亲做腊肉的老法子, 用竹签子在肉上扎小孔, 方便烟熏入味。起锅把生花椒炒熟，加入粗盐继续翻炒, 等盐炒烫了, 花椒的香味也融进了盐里，用这样的盐抹肉，熏出来的肉会更香。

抹盐这一步是个技术活儿, 盐多了到时候腊肉咸得下不了口，盐少了更糟，肉会**掉。天寒地冻的，粗盐糊在手上又有些伤手，邴绍便一人包揽了抹盐的活儿, 只让姜言意在一旁把关, 看用盐的量是否合适。

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