44、第 44 章

苏玖回到厨房, 先将炸酱面的菜码准备上。

云中子看着不知不觉入了迷，只见她拿出一根绿色的长条形, 菜刀在手上一转, 手起刀落，那根食材在她手里被切出残影, 且切出来的，条条如丝，长短均匀, 这刀功当得上出神入化。

苏玖把青瓜、笋、莴苣、白菜, 全都切成均匀的丝, 最后添上豆芽和青豆，一共六种, 除了黄瓜, 全都一一下水焯过，沥干留做菜码。

然后是切肉, 做炸酱面最好用的是五花肉，将五花肉切成肉丁，把姜切末, 葱取葱白切末。

备好这些，烧锅热油，先将肉丁放进去炒到变色，加入少许黄酒，再放入葱姜翻炒出香味，把甜面酱加进去再次翻炒。

这时候火候要转小火, 防止糊锅，要不停翻炒，因为甜面酱是刚做的，没那么浓稠，所以不需要特地加入水调和，最后加入盐、酱油和早前做好的萝卜肉酱，继续翻炒炸上半盏茶的功夫，最后撒上葱花，炸酱便做好了。

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